Cách nấu lẩu gà dấm bỗng chua dịu, thơm ngon chuẩn vị Bắc
Lẩu gà dấm bỗng là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, gây ấn tượng bởi vị chua thanh nhẹ từ dấm bỗng hòa quyện cùng thịt gà ngọt mềm và nước dùng đậm đà. Món lẩu này không chỉ dễ ăn mà còn rất thích hợp cho những bữa tụ họp gia đình, bạn bè vào những ngày se lạnh. Nếu bạn đang tìm một công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống, hãy cùng tham khảo cách nấu lẩu gà dấm bỗng dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu lẩu gà dấm bỗng cho khoảng 3-4 người, bạn cần chuẩn bị:
- Gà ta: 1 con (1,2-1,5 kg)
- Dấm bỗng: 1 bát nhỏ (gia giảm theo khẩu vị)
- Cà chua: 2-3 quả
- Hành tím, tỏi, gừng
- Sả: 2 cây
- Ớt tươi (tùy thích)
- Rau ăn kèm: rau muống, rau cải xanh, tía tô, kinh giới, mồng tơi, nấm các loại
- Bún tươi
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Gà: Làm sạch, chà xát với muối và gừng để khử mùi, rửa lại với nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
- Dấm bỗng: Lọc bỏ bã, giữ phần nước để nấu lẩu.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Sả: Đập dập, cắt khúc.
- Rau ăn kèm: Nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo.
Cách nấu lẩu gà dấm bỗng
- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi và gừng. Cho gà vào xào đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.
- Cho sả và cà chua vào xào cùng gà, sau đó thêm khoảng 1,2-1,5 lít nước. Đun sôi và hớt bọt để nước lẩu trong.
- Khi gà đã chín mềm, cho dấm bỗng vào từ từ, nếm đến khi đạt vị chua thanh vừa miệng.
- Nêm muối, hạt nêm, nước mắm và chút đường để cân bằng vị chua, tạo nước lẩu hài hòa.
- Chuyển nồi lẩu ra bếp mini, ăn kèm rau, nấm và bún khi nước lẩu còn sôi.
Lẩu gà dấm bỗng là món ăn mang hương vị truyền thống, chua nhẹ dễ ăn và rất phù hợp cho những bữa sum họp ấm cúng. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu hấp dẫn này ngay tại nhà. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có thêm một món ngon để đổi vị cho bữa ăn gia đình.
