Cách nấu lẩu cá hồi chua cay ngon cho ngày mưa
Lẩu cá hồi chua cay là món ăn hấp dẫn cho những ngày mưa nhờ hương vị chua thanh, cay nhẹ và thơm đậm đà rất dễ ăn. Thịt cá hồi mềm béo hòa quyện cùng nước lẩu nóng hổi, dậy mùi tạo nên sức hút khó cưỡng cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang muốn đổi vị với một món lẩu vừa ngon vừa ấm bụng, hãy cùng xem qua công thức nấu lẩu cá hồi chua cay ngay dưới đây nhé.
Lẩu cá hồi là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho gia đình với vị ngọt tự nhiên
Chuẩn bị nguyên vật liệu nấu lẩu
1kg cá hồi
500g bún tươi hoặc mì
3 quả cà chua
1/2 quả thơm (khoảng 200–250g)
3 cây sả
1 nhánh gừng nhỏ
2–3 quả ớt tươi
3–4 muỗng canh nước cốt me hoặc nước cốt tắc
3 củ hành tím
4 tép tỏi
3–5 lá chanh (nếu có)
Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, bạc hà, bắp chuối bào, ngò gai, ngò om, nấm rơm
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn
Các bước nấu lẩu cá hồi chua cay
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi rửa sạch với muối và chanh để khử tanh sau đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Để ráo, sau đó ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu và hành tỏi băm trong khoảng 15 phút.
Cá hồi rửa sạch với muối và chanh để khử tanh sau đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Để ráo, sau đó ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu và hành tỏi băm trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt làm tư.
Thơm bỏ vỏ và phần mắt rồi cắt miếng vừa ăn.
Sả bóc vỏ rửa sạch rồi cắt khúc.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, cắt vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Cho một ít dầu lên bếp đun nóng rồi phi thơm hành, tỏi, sả và cà chua vào xào mềm, nêm thêm đường và muối cho đậm đà.
Đổ nước vào đun đến khi sôi rồi nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1–1,5 thìa canh đường cùng nước cốt me hoặc nước cốt tắc để tạo vị chua thanh. Cuối cùng cho cá vào nấu với lửa vừa đến khi cá chín tới, có thể thêm ớt tươi và lá chanh nếu thích vị cay thơm hơn, rồi dọn nồi lẩu ra dùng nóng.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt làm tư.
Thơm bỏ vỏ và phần mắt rồi cắt miếng vừa ăn.
Sả bóc vỏ rửa sạch rồi cắt khúc.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, cắt vừa ăn.
Thành phẩm
Vậy là nồi lẩu cá hồi chua cay đã hoàn thành, thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần dọn ăn kèm với các loại rau đã chuẩn bị, nhúng đến đâu dùng đến đó để cảm nhận trọn vẹn hương vị nóng hổi, đậm đà. Món lẩu này ăn cùng bún tươi hoặc mì đều rất ngon, thích hợp để cả nhà quây quần bên nhau trong những ngày mưa se lạnh.